أكد خبراء التغذية أن اختيار الأطعمة المناسبة يعدّ عاملاً مهماً في الحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم، مما يساعد على الوقاية من مرض السكري أو تحسين التحكم به لدى الأشخاص المصابين.
اختلاف إدارة مستويات السكر بين الأفراد
أشارت مجلة Prevention الأميركية إلى أن إدارة مستويات السكر تختلف من شخص لآخر، فقد يكون بعض الأفراد مصابين بالسكري، بينما يكون آخرون في مرحلة ما قبل السكري أو يقومون بمراقبة مستويات السكر لأسباب صحية.
أهمية النظام الغذائي
قالت اختصاصية التغذية الأميركية لورين تويغ إن مراقبة النظام الغذائي تعتبر وسيلة فعالة للتحكم في مستويات السكر وتقليل خطر الإصابة بالسكري، كما تساعد المرضى على إدارة حالتهم بشكل أفضل، لكنها أكدت أن الغذاء وحده لا يمكن أن يحل محل الأدوية أو النشاط البدني.
أهمية استبدال الكربوهيدرات المكررة
قال خبراء إن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر يليه انخفاض حاد، ما يجعل اختيار بدائل صحية أمراً ضرورياً.
فوائد الكربوهيدرات الطبيعية
في هذا السياق، أشارت اختصاصية التغذية إيرين بالينسكي-وايد إلى أن استبدال الكربوهيدرات المصنعة بأخرى طبيعية، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، يساهم في تحسين التحكم في مستويات السكر، موضحة أن الألياف والبروتين والدهون الصحية تلعب دوراً في إبطاء امتصاص السكر في الدم.
أطعمة موصى بها
من بين الأطعمة التي ينصح بها الخبراء: الأفوكادو الغني بالدهون الصحية والألياف، البقوليات مثل العدس والفاصوليا، التوت المعروف بانخفاض نسبة السكر وارتفاع محتواه من الألياف ومضادات الأكسدة.
تأثير الألبان المخمرة والخضراوات
أظهرت دراسات أن منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي والكفير تدعم صحة الأمعاء وتساعد في التحكم بمستويات السكر، وتعتبر الخضراوات، مثل البروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل، جيدة لاحتوائها على مركب السلفورافان الذي قد يساهم في خفض مستويات الغلوكوز.
مصادر جيدة للبروتين والدهون الصحية
البيض يعدّ مصدراً مهماً للبروتين، مما يبطئ عملية الهضم ويحد من ارتفاع السكر بعد الوجبات، كما أن الفواكه مثل التفاح مفيدة لتقليل ارتفاع مستويات السكر بفضل غناها بالألياف، ومن الخيارات المفيدة أيضاً المكسرات والبذور، والأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، والخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب.
عادات غذائية صحية
بالإضافة إلى اختيار الأطعمة الصحية، ينصح الخبراء باتباع عادات غذائية منتظمة، مثل تناول وجبة الإفطار خلال ساعة أو ساعتين من الاستيقاظ، وتوزيع الوجبات كل 3 إلى 6 ساعات، مع ضمان توازن الطبق بحيث يشكل نصفه خضراوات غير نشوية، بينما يتكون النصف الآخر من البروتين والكربوهيدرات الكاملة، مع تجنب الأطعمة المكررة والمعالجة.