أظهرت نتائج دراسة حديثة أن براعم الخيزران تندرج ضمن قائمة “الأطعمة الخارقة”، رغم افتقارها للظهور في موائد العديد من دول العالم، ورغم استخدامها منذ قرون في المطبخ الآسيوي، فإن الاهتمام المتزايد بها مؤخرًا مرده إلى قيمتها الغذائية العالية، بالإضافة إلى كونها من أسرع النباتات نموًا على كوكب الأرض، حيث يمكن لبعض أنواعها أن تنمو بمعدل يصل إلى 90 سم يوميًا، نقلاً عن “ديلي ميل” البريطانية.
فوائد صحية متعددة لبراعم الخيزران
وضّح البروفيسور لي سميث، أستاذ الصحة العامة والمعد الرئيسي للدراسة، أن براعم الخيزران تتميز بفوائد صحية متعددة، وأن تأثيرها الإيجابي المحتمل على مواجهة تحديات صحية معاصرة، مثل السكري وأمراض القلب، يعود إلى محتواها الغذائي الغني ومركباتها النشطة.
تجارب علمية تشير إلى فوائد استهلاك البراعم
أجريت الدراسة في جامعة أنجليا روسكين في كامبريدج، حيث شملت تجارب سريرية على البشر وتحليلات مخبرية على خلايا بشرية لدراسة تأثير استهلاك براعم الخيزران على الصحة الأيضية، وأظهرت النتائج تحسنًا ملحوظًا في التحكم بمستويات السكر في الدم، ما يشير إلى دور محتمل في الوقاية من السكري عبر تنظيم الجلوكوز.
تقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية
كما ارتبط استهلاك براعم الخيزران بتحسن مستويات الدهون في الدم، ما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من خلال خفض الكوليسترول الضار، وأظهرت التحليلات أن البراعم غنية بالألياف الغذائية، ما يعزز وظائف الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون عبر تقليل مدة بقاء السموم في الجهاز الهضمي.
أثر مضاد للالتهابات ونمو البكتيريا النافعة
بينت الدراسات البشرية زيادة النشاط المضاد للالتهابات وانخفاض سمية الخلايا بعد تناول براعم الخيزران، فيما أظهرت التجارب المخبرية تأثيرات مشابهة للبروبيوتيك، تعزز من نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهو ما يسهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي، وفقًا لما ذكرته هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية (NHS).
تأثيرات إيجابية على تكوّن السموم الضارة
كما أظهرت النتائج أن المركبات الموجودة في براعم الخيزران قد تحد من تكوّن بعض السموم الضارة، مثل الفوران والأكريلاميد، الناتجة عن طهي الأطعمة في درجات حرارة مرتفعة، ما قد يجعل استخدامها وسيلة لجعل أطعمة أخرى أكثر أمانًا.
التحذيرات المتعلقة بالاستهلاك غير المناسب
وفي المقابل، حذر الباحثون من مخاطر استهلاك براعم الخيزران دون تحضير صحيح، إذ قد يؤدي ذلك إلى التسمم بالسيانيد، مع ظهور أعراض مثل الغثيان والضعف والتشوش الذهني والصداع وصعوبة التنفس وفقدان الوعي، كما أشارت بعض الدراسات إلى أن الخيزران يحتوي على مركبات قد تؤثر على هرمونات الغدة الدرقية، ما قد يزيد من احتمال الإصابة بتضخم الغدة، إلا أن هذه المخاطر يمكن تفاديها بسلق البراعم جيدًا قبل تناولها.
دعوة لإجراء المزيد من الأبحاث
وختم الباحثون بأن براعم الخيزران تمتلك إمكانات واضحة كغذاء صحي واعد، غير أن محدودية الدراسات السريرية على البشر تستدعي إجراء مزيد من الأبحاث عالية الجودة قبل إصدار توصيات غذائية نهائية، ونشرت الدراسة في مجلة Advances in Bamboo Science.
أقرأ أيضًا:
- راقبها في الشتاء.. أعراض خطيرة تكشف انسداد شرايين القلب.
- 8 خطوات يومية تحميك من الفشل الكلوي.. لا تتجاهلها.
- أكثر 6 حيوانات تخاف منها الثعابين- لن تخطر على بالك.
- مفاجأة للجمهور خلال الفترة المقبلة.. خبيرة أبراج تكشف توقعاتها لـ شيرين عبدالوهاب.
- 6 فوائد مذهلة.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الجوافة؟.
