أكد خبراء التغذية أن اختيار الأطعمة المناسبة له دور أساسي في الحفاظ على استقرار مستويات سكر الدم، مما يساهم في الوقاية من مرض السكري أو تحسين التحكم به لدى المصابين.
تنوع إدارة مستويات السكر
ذكرت مجلة Prevention الأميركية أن إدارة مستويات السكر تختلف من فرد لآخر، فبعضهم قد يكون مصاباً بالسكري، بينما يراقب آخرون مستويات السكر لأسباب صحية.
أهمية مراقبة النظام الغذائي
قالت اختصاصية التغذية الأميركية لورين تويغ، إن مراقبة النظام الغذائي تعد وسيلة فعالة للتحكم في مستويات السكر وتقليل خطر الإصابة بالسكري، كما تساعد المرضى على إدارة حالتهم بشكل أفضل، لكنها أكدت أن الغذاء وحده لا يمكن أن يحل محل الأدوية أو ممارسة الرياضة.
أضرار الكربوهيدرات المكررة
أوضح الخبراء أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر يليه انخفاض حاد، ما يجعل اختيار بدائل صحية أمراً مهماً.
فوائد البدائل الطبيعية
من جانبها، أشارت اختصاصية التغذية إيرين بالينسكي-وايد إلى أن استبدال الكربوهيدرات المصنعة بأخرى طبيعية مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة يساعد على تحسين التحكم في مستويات السكر، لافتةً إلى أن الألياف والبروتين والدهون الصحية تسهم في إبطاء امتصاص السكر في الدم.
أطعمة مفيدة للتحكم بمستويات السكر
من بين الأطعمة التي ينصح الخبراء بتناولها: الأفوكادو الغني بالدهون الصحية والألياف. البقوليات مثل العدس والفاصوليا. التوت الذي يتميز بانخفاض نسبة السكر وارتفاع محتواه من الألياف ومضادات الأكسدة.
أظهرت دراسات أن منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي والكفير قد تدعم صحة الأمعاء وتساعد في السيطرة على مستويات السكر. تشمل الخيارات الصحية أيضاً الخضراوات مثل البروكلي والقرنبيط وكرنب بروكسل لاحتوائها على مركب السلفورافان الذي قد يساهم في خفض مستويات الغلوكوز. البيض يعد مصدراً مهماً للبروتين الذي يبطئ عملية الهضم ويحد من ارتفاع السكر بعد الوجبات. قد تساعد الفواكه مثل التفاح في تقليل ارتفاع مستويات السكر بفضل غناها بالألياف. الخيارات المفيدة تشمل أيضاً المكسرات والبذور، وكذلك الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، والخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب.
عادات غذائية منتظمة
إلى جانب اختيار الأطعمة الصحية، ينصح الخبراء باتباع عادات غذائية منتظمة، مثل تناول وجبة الإفطار خلال ساعة أو ساعتين من الاستيقاظ، وتوزيع الوجبات كل 3 إلى 6 ساعات، مع موازنة الطبق بحيث يشكل نصفه خضراوات غير نشوية، والنصف الآخر من البروتين والكربوهيدرات الكاملة، مع تجنب الأطعمة المكررة والمعالجة.