ارتفاع أسعار اللحوم في السوق المصري واضح بشكل ملحوظ، وهو ما أثار قلق المستهلكين وأصحاب المزارع على حد سواء. وأوضح هيثم عبدالباسط، عضو شعبة القصابين بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن هذه الزيادة في الأسعار لم تحدث بين ليلة وضحاها، بل هي نتيجة لعوامل متراكمة بدأت منذ فترة طويلة.
وأهم هذه العوامل يتمثل في ضعف الإنتاج المحلي للحوم، الذي يجعل مصر تعتمد بشكل كبير على الاستيراد لتغطية احتياجات السوق، الأمر الذي يرفع تكلفة السلع بشكل مباشر ويجعل الأسعار أكثر تقلبًا وفقًا لتغيرات أسعار العملة أو تكاليف الشحن والجمارك.
الاعتماد على الاستيراد وتأثيره على أسعار اللحوم
أوضح عبدالباسط خلال حواره في برنامج صباح البلد على قناة صدى البلد مع الإعلامي محمد جوهر، أن مصر تنتج حوالي 40% فقط من احتياجاتها من اللحوم، في حين تعتمد على الاستيراد لتغطية 60% من الاستهلاك المحلي.
وأشار إلى أن واردات مصر تشمل العجول الحية القادمة من البرازيل، إضافة إلى لحوم ومنتجات أخرى مستوردة من السودان والصومال.
كذلك تستورد مصر كميات كبيرة من الأعلاف اللازمة لتربية المواشي، الأمر الذي ينعكس بشكل مباشر على تكلفة الإنتاج وأسعار البيع في الأسواق المحلية، وبالتالي يساهم في ارتفاع أسعار اللحوم الذي يراه المستهلكون يوميًا عند الشراء.
جهود الدولة لدعم الثروة الحيوانية
أكد عضو شعبة القصابين أن الدولة بدأت في تنفيذ مشروعات كبيرة لدعم الإنتاج المحلي للثروة الحيوانية وتقليل الاعتماد على الاستيراد، وهو ما من شأنه أن يخفف من ارتفاع أسعار اللحوم على المدى الطويل.
ومن بين هذه المشروعات توجيهات الرئيس عبد الفتاح السيسي لإنشاء مجزر حديث في محطة النوبارية، وإقامة مصنع متكامل لإنتاج الأعلاف، بالإضافة إلى زراعة 350 ألف فدان لتوفير الغذاء الضروري للمواشي.
هذه المبادرات تهدف إلى تحسين جودة الإنتاج المحلي وزيادة كمياته، وهو ما سينعكس إيجابيًا على الأسعار ويخفض العبء على المستهلكين.
التهجين والتطوير الزراعي لرفع الإنتاج
أشار عبدالباسط إلى العمل على تطوير سلالات مهجنة مصرية – إيطالية بهدف رفع كفاءة إنتاج اللحوم في السوق المحلي.
وأوضح أن تحسين الإنتاج لا يقتصر فقط على زيادة أعداد المواشي، بل يشمل أيضًا تطوير منظومة الهندسة الزراعية وإعداد تركيبات أعلاف محسّنة تزيد من إنتاجية الألبان واللحوم على حد سواء.
هذه الخطوات تعتبر ضرورية لضمان استدامة الإنتاج المحلي وتحسين العائد الاقتصادي للمربين، وفي الوقت نفسه تقلل من ارتفاع أسعار اللحوم الناتج عن الاعتماد الكلي على الاستيراد.
إنتاجية الجاموس وأهميتها الاقتصادية
لفت عبدالباسط الانتباه إلى أن الجاموس المصري التقليدي ينتج ما بين 7 و8 لترات من الحليب يوميًا، بينما تصل إنتاجية الجاموس المهجن المستورد إلى 15 لتراً يوميًا أو أكثر.
ويبرز هذا الفارق أهمية التوسع في برامج التهجين لتحسين الإنتاج، ليس فقط لتعزيز توفر اللحوم والألبان، بل أيضًا لرفع مستوى العائد الاقتصادي للمزارعين.
مثل هذه البرامج تعتبر خطوة استراتيجية تقلل من الفجوة بين الإنتاج المحلي والاستهلاك، وتساهم في كبح موجة ارتفاع أسعار اللحوم التي تؤثر على الأسر المصرية يوميًا.
