يعتبر الفطر من الخيارات الغذائية المفيدة لصحة القلب، فهو يحتوي على البوتاسيوم، والبروتين، والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي قد تدعم مستويات ضغط الدم
كما يتمتع الفطر بخصائص مضادة للالتهابات والسرطان، والتي قد تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول وتعزيز جهاز المناعة
الفطر قد يساعد على خفض ضغط الدم
ذكرت اختصاصية التغذية في «كليفلاند كلينك» جوليا زومبانو، أن البوتاسيوم الموجود في الفطر يعزز قدرة الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد، مما يساهم في تحسين التحكم في ضغط الدم
كما أوضحت اختصاصية التغذية ستايسي كليفلاند أن بعض أنواع الفطر قد تكون أكثر فائدة من غيرها لخفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب
وأوصت بفطر عرف الأسد «Lion’s Mane» والريشي والشيتاكي للحصول على أكبر فائدة، حيث تحتوي هذه الأنواع على عديدات السكاريد، والتربينويدات، والمركبات الفينولية، التي تتمتع بتأثيرات قوية مضادة للأكسدة
وبالرغم من اعتقاد أن الفطر غذاء مفيد للقلب، إلا أن الأبحاث حول هذا الموضوع لا تزال محدودة، فقد تناولت مراجعة نُشرت عام 2021 في «المجلة الأميركية للطب»، العلاقة بين استهلاك الفطر وصحة القلب والأوعية الدموية، ورغم أن النتائج أظهرت تحسنًا في مستويات الكوليسترول، واحتمال تحسين ضغط الدم، إلا أن النتائج لم تكن حاسمة
الفطر غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الفطر على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لوظائف الجسم، حيث أفادت زومبانو بأن الفطر غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وعلامات التقدم في السن، وخاصة مركبي الإرغوثيونين والغلوتاثيون، كما يحتوي أيضًا على السيلينيوم، والبوليفينولات، والفلافونويدات، وفيتامينات «سي» و«إي»، والكاروتينات، وهي مركبات تساعد في تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة
وأشارت زومبانو إلى أن السيلينيوم في الفطر يدعم إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، بينما يساهم فيتامين «ب6» في إنتاج خلايا الدم الحمراء ودعم الجهاز العصبي المركزي، كما تعزز مركبات مثل الريبوفلافين، والنياسين، وحمض البانتوثينيك العمليات الأيضية، بينما يساعد الزنك على دعم صحة الجهاز المناعي
وأوضحت أن دور البوتاسيوم في الفطر لا يقتصر على تحسين ضغط الدم، بل يشمل أيضًا دعم انقباض العضلات والحفاظ على توازن السوائل في الجسم
أطعمة أخرى تساعد على خفض ضغط الدم
توجد عدة طرق غذائية مثبتة تحسن ضغط الدم، منها تناول الفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، والأسماك، ويوصى باختيار منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم، بالإضافة إلى الدواجن، والبقوليات، والزيوت النباتية، والمكسرات، والبذور
أما على الجانب الآخر، من الضروري تجنب الإفراط في تناول بعض الأطعمة التي قد ترفع ضغط الدم، مثل منتجات الألبان كاملة الدسم، واللحوم الدهنية، والمشروبات المحلاة بالسكر، والأطعمة الغنية بالصوديوم، والحلويات
كما أن عادات نمط الحياة تؤثر في ضغط الدم، حيث يمكن أن تساهم ممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين، وتقليل استهلاك الكحول، والحصول على نوم كافٍ، وإدارة مستويات التوتر، في تحسين ضغط الدم
aawsat.com