يُعتبر الفطر خياراً غذائياً مهماً لصحة القلب، فهو غني بالبوتاسيوم والبروتين والألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي قد تساهم في دعم ضغط الدم.
يمتاز الفطر أيضاً بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان، مما قد يساعد في تقليل الكوليسترول وتعزيز جهاز المناعة.
الفطر قد يساعد على خفض ضغط الدم
أشارت اختصاصية التغذية في «كليفلاند كلينك» جوليا زومبانو إلى أن البوتاسيوم الموجود في الفطر يدعم الجسم في التخلص من الصوديوم الزائد، ما يساهم في تحسين التحكم بضغط الدم. وقد أوضحت اختصاصية التغذية ستايسي كليفلاند أن بعض أنواع الفطر قد تكون أكثر فائدة من غيرها لخفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب، حيث أوصت بفطر عرف الأسد «Lion’s Mane» والريشي والشيتاكي لتحقيق أكبر فوائد، مضيفة: «تحتوي هذه الأنواع على عديدات السكاريد والتربينويدات والمركبات الفينولية التي تحمل تأثيرات قوية مضادة للأكسدة».
على الرغم من الاعتقاد بأن الفطر غذاء مفيد للقلب، إلا أن الأبحاث لا تزال محدودة في هذا المجال، فقد تناولت مراجعة، نُشرت عام 2021 في «المجلة الأميركية للطب»، العلاقة بين استهلاك الفطر وصحة القلب والأوعية الدموية، ورغم أن المراجعة أظهرت بعض النتائج الإيجابية لتحسين مستويات الكوليسترول وتحسين ضغط الدم، إلا أن النتائج لم تكن حاسمة.
الفطر غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الفطر على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم، حيث أوضحت زومبانو أن «الفطر غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الإجهاد التأكسدي وعلامات التقدم في السن، خاصة مركبي الإرغوثيونين والغلوتاثيون»، كما أنه يحتوي على السيلينيوم والبوليفينولات والفلافونويدات وفيتاميني «سي» و«إي»، والكاروتينات، وهي مركبات تساعد على تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة. وأوضحت أن السيلينيوم يعزز إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، بينما يسهم فيتامين «ب6» في إنتاج خلايا الدم الحمراء ودعم الجهاز العصبي المركزي. كما تدعم مركبات مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك عمليات الأيض، بينما يعزز الزنك صحة الجهاز المناعي، بالإضافة إلى أن البوتاسيوم يلعب دوراً هاماً في ضبط ضغط الدم وانقباض العضلات والحفاظ على توازن السوائل بالجسم.
أطعمة أخرى تساعد على خفض ضغط الدم
هناك عدة طرق غذائية مثبتة لتحسين ضغط الدم، منها تناول: الفواكه.
الخضراوات.
الحبوب الكاملة.
الأسماك.
يُنصح أيضاً باختيار منتجات الألبان الخالية أو قليلة الدسم، بالإضافة إلى: الدواجن.
البقوليات.
الزيوت النباتية.
المكسرات.
البذور.
بينما يجب تجنب الإفراط في تناول بعض الأطعمة التي قد ترفع ضغط الدم، مثل: منتجات الألبان كاملة الدسم.
اللحوم الدهنية.
المشروبات المحلّاة بالسكر.
الأطعمة الغنية بالصوديوم.
الحلويات.
كما أن عادات نمط الحياة تؤثر أيضاً في ضغط الدم، حيث يمكن أن تساهم ممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين، وتقليل استهلاك الكحول، والحصول على قسط كافٍ من النوم، وإدارة مستويات التوتر، في تحسين ضغط الدم.
aawsat.com